雪中大根

「銀世界」、兵庫県香美町の厳冬の大地で育まれた「雪中大根」。

雪に覆われた畑の中、白い雪ぶとんの下でじっと眠るように越冬し、凍てつく寒さを耐え抜くために自ら糖分を蓄えた大根は、冬だけに出会える特別な味わいです。

ひと口頬張れば、芯まで澄んだ甘みと瑞々しさが広がり、煮物、おでん、ふろふき大根、お漬物まで、どんな料理も滋味深い一皿へと変わります。

▼雪中大根とは

「雪の季節」にしか育まれない、雪国ならではの冬の恵み。

12月から3月頃までの限られた期間にのみ出荷される、旬の極みの大根です。

秋にじっくり育った大根を雪の下で熟成させることで、凍結を防ぐため糖度が高まり、辛みが和らぎ、驚くほどまろやかな甘さと柔らかさを纏います。

掘り起こした瞬間のその瑞々しさを、産地から直送いたします。

▼商品詳細

内容：雪中大根

産地：兵庫県香美町

▼味わい

辛みが少なく、芯まで甘い、澄んだみずみずしさ。

煮物・おでん・ふろふき大根・お漬物など、幅広い料理に最適。

▼産地の風土

但馬・香美町は、冬になると一面が深い雪に覆われ、昼夜の寒暖差が大きい地域。

この厳しくも豊かな自然環境こそが、雪中大根に唯一無二の甘みと旨みを与えています。

▼お願いとご理解いただきたい点

発送時期は生育状況により前後いたします。生産者が「今が最高の瞬間」と判断したタイミングで収穫し、お届けいたします。

【要確認】温暖化の影響により降雪時期が年ごとにずれる場合があり、必ずしも厚い雪を被らないことがございます。それでも寒さを耐え抜いた大根は、雪中に近い環境で熟成し、しっかりと甘みを蓄えています。

天候不順や生育不良が発生した際には、ご連絡のうえキャンセル・返金対応をさせていただきます。